Съставки
-
500 гр. Телешко филе
-
50 гр. Прясно масло
-
Растително масло
-
250 гр. Гъби / Печурки
-
Кромид лукдве средно големи глави
-
Брашноедна супена лъжица
-
Червен пипередна супена лъжица
-
Солна вкус
-
Черен пипередна чаена лъжица
-
120 мл. Телешки бульон
-
Магданозза поръсване
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
Почистеното от ципите телешко филе се нарязва на тънки жулиени с дължина 5-6 сантиметра и дебелина 4-5 милиметра. Лукът и гъбите се почистват, измиват и нарязват на тънки ивички. |
|
2
Готово
|
В тиган за сотиране, заграйте част от растителната мазнина (зехтин или слънчогледово олио) и част от маслото. След като маслото се разтопи сотирайте нарязания лук за около 5 минути на среден огън, докато стане прозрачен. Извадете го, и отново поставете масло и растителната мазнина за да сотирате гъбите. След като ги сотирате, ги извадете и тях. В тигана поставете остатъка от растителната мазнина и маслото. Поставете телешкото месо и го запържете по около 2 минути на страна докато придобие хубава кафява коричка. Не препълвайте тигана, парчетата месо не трябва да се докосват едно друго. |
|
3
Готово
|
Когато месото е добре запържено, върнете в тигана гъбите и лука. Добавете брашното и разбърквайте докато се запържи, след което добавете телешкия бульон и деглазирайте тигана. После добавете солта , черния пипер и червения пипер и задушете докато омекне месото. Когато месото се задуши добавете сметаната. Разбъркайте до готовност. |
