Съставки
-
1 кг. Говеждо месоза яхния
-
400 мл. Червено вино
-
500 мл. Телешки бульон
-
30 гр. Бяло брашно
-
200 гр. Гъби / Печурки
-
50 гр. Зехтин
-
5 скилидки Чесън
-
на вкус Сол
-
на вкус Черен пипер
-
За гарнитурата
-
200 гр. Бекон
-
500 гр. Картофи
-
3 бр. Моркови
-
200 гр. Арпаджик
-
50 гр. Краве масло
-
30 гр. Зехтин
-
20 гр. Захар
-
За букет гарни
-
1 стрък Праз лук
-
3-4 стръка Мащерка
-
2 бр. Дафинов лист
-
3-4 стръка Магданоз
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
Започнете като първо приготвите всички съставки за гответе. Говеждото го нарежете на едри парчета по около 50 грама всяко. Лука се обелва и нарязва на кубчета, бекона на ивици. Гъбите се измиват и се нарязват на четвъртини или ако са по-големи на 6. Морковите се измиват и нарязват на едри парчета. Приготвя се букет гарни, като се отрязва около 10 сантиметра от бялата част на праза и се разполовява. Между двете половини се слагат мащерката, магданоза и дафиновия лист и се връзва с канап. |
|
2
Готово
|
Междувременно картофите за гарнитурата се измиват и обелват и се поставят да се сварят в подсолена вода. |
|
3
Готово
|
Когато яхнията е готова се позтавя в чиния и се гарнира с бекона, морковите и карамелизирания ароаджик. |
