Съставки
-
800 гр. Скумрияфиле
-
400 гр. Червен лук4 средно големи глави
-
400 гр. Моркови
-
50 гр. Каперси
-
1 бр. Лимонена киселина / Лимонтозу
-
80 гр. Зехтин
-
Морска солна вкус
-
Черен пиперна вкус
-
2 ч.л. Мащерка
Инструкции
Стъпки
1
Готово
|
Вземете филетата и направете прорези през един сантиметър в кожата на рибата. Посолете ги със морска сол и черен пипер на вкус от двете страни и ги оставете на страна. |
2
Готово
|
Загрейте една лъжица зехтин в тигана и поставете филетата с кожата надолу, като ги притиснете към дъното за да останат прави. Пържете докато кожата стане златиста, след което ги обърнете. Пържете до готовност. Извадете филетата и ги оставете на страна. |
3
Готово
|
В останалата част от мазнината сотирайте лука и морковите докато омекнат, като междувременно добавите мащерката и сока на един лимон. В края на термичната обработка добавете каперсите и сол колкото е необходимо. |
4
Готово
|
Поднесете като върху канапе от гарнитурата поставите порционните парчета риба. |