Съставки
-
800 гр. Свински бут
-
300 гр. Ориз
-
50 мл. Олио
-
1 глава Кромид лук
-
2 бр. Моркови
-
900 мл Зеленчуков бульон
-
на вкус Сол
-
Черен пипер10-15 цели зърна
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
Почистеното от ципи и сухожилия свинско месо се надязва на късчета по около 50 грама всяко. В тиган или подходяща тенджера се загрява олиото, след което се добавя осоленото месото за да се запържи без да се разбърква. Възможно е освен със сол, месото да се поръси и с млян черен пипер. Когато месото побелее и по дъното му се образува хубав червен загар, се добавят нарязания на ситно кромид лук и нарязаните на кубчета моркови. Месото и зеленчуците се запържват за 3-4 минути, след което се слага останалата сол и черния пипер на зърна. Сместа се похлупва с капак и се намалява температурата на котлона на половина. Месото се оставя за около 30 минути за да се задуши в месните сокове. Ако няма достатъчно течност може да се долее вода или бульон. |
|
2
Готово
|
Когато месото се задуши и остане на мазнина се добавя добре почистения и измит ориз и се разбърква. Сместа се изсипва в тава и се залива със зеленчуковия бульон в съотношение 3 към 1 спрямо ориза. Ако е останала течност при месото след задушаването, трябва тази течност да се предвиди и да се сложи съответното по-малко количество бульон. Тавата се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече за около 30 минути. |
